Bizcocho de chocolate

Hace unos dias se me antojó hacer un bizcocho de chocolate y como me gusta hacer cosas nuevas, pensé en hacerlo igual que el bizcocho de yogourt pero en vez de ponerle yogourt de limón, cogí uno blanco y le añadí a la misma receta la medida del vasito del yogourt con colacao y ha salido buenisimo!!! la receta del bizcocho de yogourt, por si quereis hacerlo, está editada anteriormente. NO me dio tiempo ni a colgar la foto!! desapareció en un plis plas!! jeje cuando lo haga otra vez os la pondré para que veais lo bonito que sale. Buen provecho!!!

El caramelo, una forma sencilla de elaborar

El caramelo es una mezcla viscosa y dulce que se obtiene a partir de azúcar y agua. Se emplea sobre todo como revestimiento de moldes en los que se van a elaborar con posterioridad flanes y pudines. También se usa para aromatizar cremas pasteleras, helados, pasteles, y como recurso para eliminar el sabor amargo de caldos y sopas o bien para darles un toque de color, en especial en la sopa de tomate y salsas de caza.

Cómo prepararlo

• Por cada 100 gramos de azúcar se han de añadir 4 cucharadas de agua fría.
• Se pone al fuego una cazuela baja o una sartén antiadherente con el azúcar y el agua y se lleva a ebullición lentamente.
• En primer lugar se formará un almíbar espeso llamado "jarabe". Conforme pasa el tiempo, unos 5 minutos, dicho jarabe comenzará a tornarse de un color oscuro. En ese momento hay que coger la cazuela o la sartén y moverla con cuidado para que el caramelo vaya esparciéndose por aquellas partes donde el azúcar no ha empezado a deshacerse.
• Cuando el caramelo tenga el color deseado, se aparta del fuego y se utiliza inmediatamente, antes de que se endurezca.

Los trucos del cocinero

• Es mejor no remover el caramelo con una espátula, ya que de ese modo se introduce aire frío y se forman pequeños grumos y no un caramelo transparente que es lo que deseamos.
• Su color puede variar desde el llamado color rubio al dorado o hasta el color moreno, pero nunca negro. Si el caramelo se ennegrece, nos indica que está quemado y su sabor no sería el apetecible por su amargor.
• Cuando el caramelo se enfría se solidifica en el recipiente. Si se quiere reutilizar, hay que añadir una cucharada de agua y volver a llevar a ebullición suave.
• Si se pretende conseguir un caramelo líquido para su utilización en frío, hay que añadir el zumo de ½ limón o una cucharada de vinagre de Jerez cuando esté caliente. De esta manera se consigue que cuando se enfríe se mantenga fluido para poderlo utilizar incluso recién sacado de la nevera.

Trufas de chocolate

Trufas de chocolate

Ingredientes : 300 grs. de chocolate negro 200 grs. de chocolate blanco 350 gr. de leche condensada 100 grs. de mantequilla 1 chorrito de brandy(opcional) Fideos de colores, de chocolate, azúcar glas, o cacao en polvo Receta : 1-Deshacer al baño maría el chocolate, removiendo con una cuchara. Ya fuera del fuego, añade la mantequilla blanda y mézclalo todo bien. 2-Después, agrega la leche condensada removiendo hasta obtener una masa homogénea. Seguidamente, añade el brandy frío. Deja que enfríe la masa dentro de la nevera para que quede dura. 3-A continuación, coge porciones de masa con ayuda de una cuchara y con las manos, dales forma redondeada. 4-Por ultimo, cubre las trufas con fideos de colores, o fideos de chocolate, o azúcar glas o cacao en polvo.

 BIZCOCHO DE YOGOURT

Ingredientes:

1 yogourt de limón

(con la medida del vasito del yogourt)               
1 vasito de aceite de oliva
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina de reposteria
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
una pizquita de sal                                           

Elaboración:

Se pone en un bol el yogourt, el aceite, el azúcar, los tres huevos y la pizquita de sal, se bate todo muy bien y a continuación se le añade la harina junto con la levadura, se mezcla todo. Se coje un molde para bizcocho y con un poco de margarina se recubre todo el interior, después se de espolvorea harina (esto es para que no se pegue el bizcocho) y se le añade la masa. Antes de de empezar a batir el biscocho se enciende el horno  a 180º para que una vez hecha la masa ya esté el horno caliente. Se deja más o menos unos 20 minutos (laq primera vez que lo hagais ir mirando el bizcocho porque cada horno es distinto. Os saldrá un bizcocho buenisimo y facilisimo.

Para las que les guste de chocolate a la masa le agregais un parde cucharadas grandes de colacao y sale un bizcocho de chocolate mmmmmmmmm.